10月23日下午5點(diǎn)，隨著(zhù)觀(guān)眾陸續離場(chǎng)，第二屆中國（廣東）國際“互聯(lián)網(wǎng)＋”博覽會(huì )圓滿(mǎn)落下帷幕，標志著(zhù)佛山市新城商業(yè)管理有限公司攜手?zhù)欜E集團旗下新能量食品科技有限公司再次圓滿(mǎn)完成保供餐重任。

 繼9月底順利完成“第二屆珠江西岸先進(jìn)裝備制造業(yè)投資貿易洽談會(huì )”保供餐任務(wù)后，10月20日至23日，鴻駿集團迎來(lái)新一輪考驗。與上次珠西裝洽會(huì )相比，本次博覽會(huì )規模更大、檔次更高。鑒于互聯(lián)網(wǎng)博覽會(huì )的參展、觀(guān)展人數更多，為了確保博覽會(huì )期間供餐應安全可靠，鴻駿集團使出了“洪荒之力”為此次博覽會(huì )保駕護航，務(wù)求提供全面的優(yōu)質(zhì)安全供餐方案。

此次博覽會(huì )除了展館內的餐飲供應，展館外的廣場(chǎng)還分設“世界美食之都”——順德特色美食展，來(lái)自國內外的參展商以及市民游客，在感受互聯(lián)網(wǎng)+產(chǎn)業(yè)升級潮流和前沿科技的同時(shí)，也有各路美食招待客商們的“五臟廟”。

為了能圓滿(mǎn)完成此次供餐重任，我方至少提前5日介入會(huì )展中心和廚房布置工作，同時(shí)安排專(zhuān)業(yè)人員到場(chǎng)指導客戶(hù)做好就餐區、美食廣場(chǎng)區的搭建、形象宣傳登各項工作，多次進(jìn)行工作檢查，對發(fā)現的問(wèn)題加急督促整改、提供技術(shù)指導并積極尋求各方協(xié)調，及時(shí)解決問(wèn)題。在此次的供餐中，配餐及現場(chǎng)管理人員協(xié)助人數達113人。

據了解，博覽會(huì )期間我方供餐近3萬(wàn)份。在餐飲出品上，所有客商吃到的商務(wù)套餐都是從中歐中心一個(gè)4500㎡的中央廚房提前加工好，然后由JCS集菜送的保溫車(chē)運往現場(chǎng)的，每一道菜品的烹飪都嚴格按照烹飪溫度和出品儲存溫度的標準，保證食品處于最佳食用狀態(tài)，并且每一款菜式在做好后都會(huì )留樣抽檢，在順德食品藥品監管局監控下，保證安全。

在本次博覽會(huì )，不僅提供基本的商務(wù)套餐，我方充分考慮場(chǎng)外1200㎡美食區的營(yíng)運，配備高端智能設備“rational萬(wàn)能蒸烤箱”，實(shí)現炸烤、蒸焗、熏制等許多菜肴的復雜烹飪方式。讓來(lái)往客商來(lái)場(chǎng)味蕾旅行，品嘗各地風(fēng)味特色食物。除此以外，智能廚房展示區，勾起了大批客商的興趣駐足圍觀(guān)，通過(guò)智能廚房親身體驗現場(chǎng)炒菜的樂(lè )趣。

從珠江西岸先進(jìn)裝備制造業(yè)投資貿易洽談會(huì )到這次’互聯(lián)網(wǎng)＋’博覽會(huì )，短短一個(gè)月內連續兩次高規格保供餐給了鴻駿集團很多啟示和經(jīng)驗，也得到了市領(lǐng)導和客商的肯定。接下來(lái)，鴻駿所將進(jìn)行全面、系統地分析和總結，將大型活動(dòng)保供餐工作形成常態(tài)化和精細化管理，確保供餐無(wú)虞。